|
|
Scampi Uit Sardinie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Per persoon 5 grote scampi, 2 teentjes knoflook, 10 zwarte olijven, 1 dl. tomatensaus, olijfolie en 1 eetlepel gehakte peterselie.
Voorbereiding:
De pittige tomaten saus: fruit in een steelpan met anti aanbaklaag 1 gesnipperde ui, 2 geperste tenen knoflook en 2 gedroogde pepertjes, als de ui begint te kleuren ( pas op dat de knoflook niet verbrant) de inhoud van een blikje gepelde tomaten ( pelati, 300gr.) toevoegen. De saus 10 min. zachtjes laten doorkoken, op smaak brengen met zout en peper en dan met de staafmixer pureren.
Bereidingswijze:
Doe de scampi, de twee tenen knoflook en de twee eetlepels olijfolie in de ovenvaste schaal. Schep hier over de verkregen tomaten saus en gaar het geheel in 10 min. in een voorverwarmde oven op 150.Celcius
Serveer de scampi in de saus met daarover heen de vers gehakte peterselie.
|
|
|